外賣(mài)包裝怎么選?這對(duì)于很多餐飲外賣(mài)商家來(lái)說(shuō)，都是個(gè)值得重視的問(wèn)題。我們通過(guò)調(diào)研走訪市場(chǎng)上很多餐飲商家，總結(jié)了餐飲商家選擇外賣(mài)包裝時(shí)可以主要關(guān)注三個(gè)方面：

第一，包裝的實(shí)用功能，外賣(mài)包裝是用來(lái)盛裝食物的，那就要盡最大的可能保證食物的口味和堂食體驗(yàn)一樣，商家所選擇的包裝的保溫、透氣、防撒漏、密封性等性能如何，另外，高溫?zé)嵊徒佑|劣質(zhì)塑料產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，商家選擇的包裝是否安全、環(huán)保等，這些才是商家選擇外賣(mài)包裝的首要考慮的條件。只有從用戶(hù)角度考慮，保證菜品的質(zhì)量，提升就餐體驗(yàn)，才能讓用戶(hù)滿意、放心、才能增加回頭客，提升復(fù)購(gòu)率。

第二，包裝成本無(wú)疑是商家最關(guān)心的因素，很多餐飲品牌連鎖都會(huì)有一套嚴(yán)格的成本預(yù)算體系，基本上控制在平均客單價(jià)5%以?xún)?nèi)，若高于這個(gè)范圍就會(huì)增加外賣(mài)的成本負(fù)擔(dān)，商家的毛利潤(rùn)會(huì)受到很大影響。商家根據(jù)成本預(yù)算來(lái)盡可能提升用戶(hù)體驗(yàn)感，外賣(mài)包裝既不能一昧追求高檔或者簡(jiǎn)單包裝過(guò)分控制成本，包裝投入成本要“量體裁衣”，就是說(shuō)包裝的成本要和菜品的客單價(jià)相匹配。

第三，外賣(mài)包裝的顏值，合理的色彩搭配、時(shí)尚的包裝風(fēng)格、吸引人的外賣(mài)包裝造型、個(gè)性化的文案等，這些因素對(duì)提升消費(fèi)者體驗(yàn)有著極大的作用。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的外賣(mài)包裝的產(chǎn)品種類(lèi)主要有以下幾種：餐飲外賣(mài)商家可以對(duì)市場(chǎng)上的外賣(mài)包裝有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，這樣就可以根據(jù)客單價(jià)、菜品類(lèi)型、店鋪定位、各類(lèi)包裝材質(zhì)的特點(diǎn)以及價(jià)位，來(lái)選擇適合自己店鋪的包裝。

如果餐飲外賣(mài)商家注重性?xún)r(jià)比，如蓋澆飯、特色菜商家，主打低價(jià)的套餐飯系列，吸引用戶(hù)的關(guān)鍵因素是菜品的價(jià)格。這時(shí)選擇外賣(mài)包裝應(yīng)該以低成本、簡(jiǎn)單、實(shí)用等特性為主，沒(méi)必要盲目模仿其它商家，選擇使用成本偏高的牛皮紙或無(wú)紡布手提袋，成本過(guò)高，便降低了店鋪的實(shí)際利潤(rùn)，但是，也可以不妨考慮使用一些低價(jià)格的包裝產(chǎn)品，包括印刷有店鋪名、店鋪宣傳的不干膠標(biāo)簽、腰封等，這在一定程度上也為店鋪塑造品牌形象助力，合理的控制包裝成本。

如果餐飲外賣(mài)商家定位中高端，主要為商務(wù)辦公白領(lǐng)提供工作餐，主打中端的商務(wù)工作餐，那可以考慮注重提升外賣(mài)包裝，點(diǎn)外賣(mài)的辦公人士多是年輕人，吸引人的外賣(mài)包裝造型、文案等，能引起用戶(hù)的關(guān)注且能得到廣泛傳播，對(duì)店鋪的品牌形象和復(fù)購(gòu)率以及推廣傳播都有強(qiáng)烈的正面影響。

如果餐飲外賣(mài)商家屬于超高客單價(jià)的品類(lèi)，比如火鍋、燒烤、肉蟹煲等，這些菜品的價(jià)格動(dòng)輒都要將近百元，客單價(jià)較高，利潤(rùn)也比較可觀，這時(shí)候，如果商家能把把包裝成本提高，提升外賣(mài)包裝的檔次，就能極大的提高用戶(hù)體驗(yàn)和高消費(fèi)的滿足感。燒烤最關(guān)心的是食物的保溫性和包裝完整性。烤串的口味受溫度影響特別大，一旦燒烤涼了，那樣顧客很容易給差評(píng)。其次是串的簽子長(zhǎng)，常規(guī)的餐盒很難滿足包裝的完整性。這就需要專(zhuān)門(mén)定制長(zhǎng)的錫紙包裝盒。

另外這類(lèi)外賣(mài)包裝要適當(dāng)考量其聚餐的屬性，重點(diǎn)在提升品牌形象、堂食引流、提高客戶(hù)體驗(yàn)這三方面。包裝袋或者包裝紙箱、紙盒需要選擇與大容量餐盒相匹配的高檔紙袋，如果餐盒不能平放進(jìn)去就尷尬了。如果店內(nèi)有紙質(zhì)的簡(jiǎn)易菜單也可以隨餐放送，可以起到一定的引流到店作用。相反，低成本、價(jià)位不匹配的包裝會(huì)使消費(fèi)者覺(jué)得不值這個(gè)價(jià)，降低消費(fèi)體驗(yàn)感，最終損失消費(fèi)用戶(hù)。

外賣(mài)核心的當(dāng)然是食品本身，商家本身的菜品口味好是關(guān)鍵所在。在店鋪的不同發(fā)展階段適時(shí)地對(duì)外賣(mài)包裝做出調(diào)整，塑造品牌形象，注重細(xì)節(jié)，這本身也是對(duì)店鋪的一種包裝。